本膳料理 本膳料理の誕生は室町時代までさかのぼります。 もともと貴族社会が確立された平安時代に誕生した饗応料理（※）。室町時代になると将軍・足利義政が、武家の厳格な儀式料理として食事作法を完成させました。 これが本膳料理…